A Dicembre scorso a San Donato in Perano, Gaiole in Chianti (Siena) è stato aperto un nuovo ristorante: Il Porto di San Donato, già dal nome si capisce che si tratta di un ristorante che serve esclusivamente piatti di pesce.

In un ambiente raffinato ed elegante, davanti al caminetto, tutti i giorni a pranzo e a cena, lo Chef propone piatti di solo pesce freschissimo della tipica cucina mediterranea. Ambiente articolato e piacevole: sala grande con il camino, divisa in ambienti accoglienti e riservati, la sala degustazioni, la sala piccola anch’essa con il caminetto e dalle finestre le splendide colline del Chianti e la terrazza affacciata sui vigneti dell’azienda e sullo sfondo al tramonto, Vertine e Radda in Chianti.

Da Aprile ad Ottobre aperto tutti i giorni – Da Novembre a Pasqua chiuso il lunedì

Tel. e Fax 0577-744104

A San Gimignano presso l’Hotel Villa San Paolo si trova un posto incantevole: lampolla restaurant. Un ristorante aperto non soltanto agli ospiti dell’albergo ma a chiunque sia in cerca di una serata speciale…

Per chiunque desideri trascorrere una serata speciale, assaporando le gustose interpretazioni dello Chef, con la possibilità di scegliere fra i migliori vini della cantina, armonia, luce e design negli ambienti, equilibrio fra tradizione e creatività nelle interpretazioni culinarie, con un’attenzione particolare alla leggerezza.

Panorami toscani e sapori unici sul magnifico dehors proteso nell’oliveto, per cene romantiche ed occasioni speciali. E – novità di quest’anno – la possibilità di cenare romanticamente solo in due nella cantina del ristorante.

Prodotti biologici al ristorante – l’ultima sfida: non poteva mancare lo sforzo di crescita in fatto di ambiente anche nel ristorante: parallelamente all’inserimento di prodotti biologici nei piatti proposti dal menu infatti, un impegno nella selezione di sole primizie di stagione, cercando di reperire le materie prime dal territorio toscano, evitando cosi’ inquinamento e dispendio di mezzi inquinanti per far arrivare il prodotto in azienda.

Le Novità 2008-09:

- Cena solo per due, servita in cantina, con butler personale a disposizione per tutta la cena.

- Menu. utilizzo di prodotti biologici e primizie stagionali provenienti da fornitori locali certificati.

Il villasanpaolo hotel e lampolla restaurant, grazie alla versatilità dei loro spazi, si trasformano piacevolmente in fascinose location per eventi speciali, come cene letterarie, cocktail party, cene di gala, cerimonie.

Villa San Paolo
strada Provinciale per Certaldo
53037 San Gimignano – SIENA
Tel. +39 0577 955100
Fax +39 0577 955113
info@villasanpaolo.com

Il Ristorante Il Canto dell’Hotel Certosa di Maggiano dopo anni di crescita che lo hanno portato ad essere bandiera della cucina italiana all’estero è stato quest’anno insignito di un punteggio di grande prestigio sulla Guida dell’Espresso con 18/20 nonché sulla Guida del Gambero Rosso dove con 93 punti sono state riconfermate le 3 Forchette assegnate lo scorso anno.

Il Ristorante “Il Canto” prende il suo nome da un antico podere della Certosa di Maggiano che ancora oggi produce olio, frutta e verdura, ingredienti base dei piatti proposti. La peculiarità del Ristorante sta soprattutto nella diversità dei luoghi dove è possibile pranzare o cenare a seconda della stagione. La cena puo’ essere consumata nella Sala da Pranzo – ricca di arredi di rara bellezza – oppure sotto le ogive del Chiostro principale. La cucina si caratterizza principalmente per la semplicità e la genuinità dei prodotti usati.

La Certosa di Maggiano, edificata nel 1314, e coinvolta nel sedicesimo secolo nella guerra fra Francia e Spagna, è diventata un albergo a 4 stelle, capace di mantenere il fascino e l’atmosfera del suo ricco passato.

Per assaporare al massimo i sapori e i gusti del Ristorante, e al contempo rilassarsi nelle antiche celle dei frati trasformate in splendide camere con sobrietà ed eleganza, è stato pensato uno speciale pacchetto “cena e pernottamento”.

Relais & Chateaux
Hotel Certosa di Maggiano
Ristorante Il Canto
Strada di Certosa, 82/86
53100 – Siena – Tuscany – Italy
Phone +39 0577 288 180
info@certosadimaggiano.it

vedi anche il post dedicato ai ristoranti toscani premiati dalla Guida dell’Espresso

Antinori è un nome che non ha bisogno di presentazioni nel panorama internazionale del vino. Ma forse non tutti conoscono la varietà e la qualità di alcuni ristoranti e negozi di proprietà dell’azienda.

In centro a Firenze, la piccola Cantinetta Antinori, semi nascosta nella omonima piazzetta, è un vero angolo di pace e bontà, tanto che ha aperto “succursali” anche a Vienna, Zurigo e Mosca. Ne riparleremo..
Invece questa volta vi segnaliamo un ristorante in un posto incantevole: l‘Osteria di Passignano. La famiglia Antinori è proprietaria dei vigneti intorno a Badia a Passignano, un piccolo borgo con un monastero nel Comune di Tavarnelle in Val di Pesa.
Badia a Passignano pare restare quasi fuori dal tempo: adagiato su dolci colline toscane, che da Firenze portano a Siena, e circondato da filari di uva e ulivi. Da questi vigneti viene prodotto il Chianti Classico Riserva di Badia a Passignano.

Inizialmente venne creata una bottega, un piccolo negozio per far degustare il vino Antinori. Oggi è possibile assaggiare anche i prodotti del famoso Procacci (quello dei panini tartufati), gastronomia storica di Firenze di proprietà degli Antinori e il Krug, celebre champagne. E’ anche possibile prenotare una visita alle storiche cantine della Badia, dove invecchiano alcuni vini prodotti dalla famiglia Antinori, con abbinata una degustazione di 4 vini (la visita è anche in lingua inglese).

Dal 2000 è nata anche l’Osteria di Passignano grazie a Marcello Crini, grande appassionato e conoscitore della cultura enogastronomica toscana. Un ristorante dove la cura degli ingredienti nel pieno rispetto delle stagioni, si coniuga con un menù saporito e raffinato. Farine biologiche macinate a pietra, maialini allevati in libertà nel Bosco del Bruciato (allevamento bolgherese di maialini di razza cinta senese), oli extra vergine d’oliva, pecorini, verdure di stagione…

Come scritto sul loro sito:

Ritrovarsi attorno a un tavolo e la curiosità golosa di ricercare leccornie sempre nuove, l’aroma inebriante di un buon calice di vino, l’attenzione agli igredienti. Non solo un ristorante e non solo dei clienti: un circolo di persone che vogliono viaggiare alla ricerca del piacere della tavola e della convivialità.

Osteria di Passignano
Via Passignano 33 – Loc. Badia a Passignano 50028 Tavarnelle Val di Pesa (FI) – tel./fax 055 8071278

Quando la famiglia Montano, nota nel panorama fiorentino per la ristorazione di qualità (sua l’Osteria del Caffè Italiano e il recente MOBA), decise di acquistare un nuovo spazio in via del Proconsolo, a due passi dal Duomo e a fianco del Museo del Bargello, poteva soltanto sospettare il valore artistico e storico di quel che era contenuto all’interno.
L’antico Palazzo dell’Arte dei Giudici e dei Notai, una delle più importanti fra le corporazioni fiorentine (abolite dall’arrivo dei Medici), giaceva semi nascosto da secoli, con i suoi affreschi celati dietro gli scaffali di una merceria. Quando furono iniziati i lavori di ristrutturazione per aprire il ristorante, quello che emerse fu “il vero volto di Dante” nonchè un esempio di arte profana del ‘300, unico nel suo genere.

Fu così che il ristorante Alle Murate, da 3 anni, è diventato un luogo unico: un ristorante che è anche un museo grazie ai suoi splendidi affreschi trecenteschi e con un privè sotterraneo tuttora sotto indagine archeologica, con reperti pre-romanici, testimonianza di una Firenze ormai scomparsa.
Prima e dopo la cena è possibile ammirare queste bellezze artistiche tramite un’audioguida (disponibile in 7 lingue).
Il ristorante vuole offrire il meglio della cucina regionale italiana con rivisitazioni che vanno nella direzione della leggerezza e della ricercatezza (soprattutto nella selezione degli ingredienti), e propone vere delizie per il palato: dalla caprese in carrozza con mozzarella di bufala, alle minestre, sempre presenti nel menù (che cambia stagionalmente). Dai tortelli ripieni di robiola e rughetta con pomodoro San Marzano agli spaghetti alla carbonara con lardo di Colonnata.
Fra i secondi, di carne e pesce, da provare il galletto ripieno di fichi e prosciutto, i gamberi rossi di Viareggio e salsa di avocado e la vitella in crosta all’origano e salsa tonnata. Degna di nota la lista dei vini, fra i quali segnalo quelli dell’azienda Volpe Pasini.
Un luogo adatto non soltanto a cene importanti, di lavoro, ma anche a intimi momenti di relax, da condividere con le persone care; un luogo speciale dove la cura dell’ambiente e la passione per la cucina si fondono, e danno vita a un ristorante con un servizio accurato e professionale per una cena capace di lasciarvi sospesi fuori dal tempo.

Ristorante Alle Murate, via del Proconsolo, 16r. A due passi dal Duomo di Firenze e dietro piazza della Signoria. Questo è il sito internet: http://www.allemurate.it/