Antinori è un nome che non ha bisogno di presentazioni nel panorama internazionale del vino. Ma forse non tutti conoscono la varietà e la qualità di alcuni ristoranti e negozi di proprietà dell’azienda.

In centro a Firenze, la piccola Cantinetta Antinori, semi nascosta nella omonima piazzetta, è un vero angolo di pace e bontà, tanto che ha aperto “succursali” anche a Vienna, Zurigo e Mosca. Ne riparleremo..
Invece questa volta vi segnaliamo un ristorante in un posto incantevole: l‘Osteria di Passignano. La famiglia Antinori è proprietaria dei vigneti intorno a Badia a Passignano, un piccolo borgo con un monastero nel Comune di Tavarnelle in Val di Pesa.
Badia a Passignano pare restare quasi fuori dal tempo: adagiato su dolci colline toscane, che da Firenze portano a Siena, e circondato da filari di uva e ulivi. Da questi vigneti viene prodotto il Chianti Classico Riserva di Badia a Passignano.

Inizialmente venne creata una bottega, un piccolo negozio per far degustare il vino Antinori. Oggi è possibile assaggiare anche i prodotti del famoso Procacci (quello dei panini tartufati), gastronomia storica di Firenze di proprietà degli Antinori e il Krug, celebre champagne. E’ anche possibile prenotare una visita alle storiche cantine della Badia, dove invecchiano alcuni vini prodotti dalla famiglia Antinori, con abbinata una degustazione di 4 vini (la visita è anche in lingua inglese).

Dal 2000 è nata anche l’Osteria di Passignano grazie a Marcello Crini, grande appassionato e conoscitore della cultura enogastronomica toscana. Un ristorante dove la cura degli ingredienti nel pieno rispetto delle stagioni, si coniuga con un menù saporito e raffinato. Farine biologiche macinate a pietra, maialini allevati in libertà nel Bosco del Bruciato (allevamento bolgherese di maialini di razza cinta senese), oli extra vergine d’oliva, pecorini, verdure di stagione…

Come scritto sul loro sito:

Ritrovarsi attorno a un tavolo e la curiosità golosa di ricercare leccornie sempre nuove, l’aroma inebriante di un buon calice di vino, l’attenzione agli igredienti. Non solo un ristorante e non solo dei clienti: un circolo di persone che vogliono viaggiare alla ricerca del piacere della tavola e della convivialità.

Osteria di Passignano
Via Passignano 33 – Loc. Badia a Passignano 50028 Tavarnelle Val di Pesa (FI) – tel./fax 055 8071278