La settimana di degustazioni, eventi, dibattiti e presentazioni dedicate al gusto e alle eccellenze dell’enogastronomia italiana di nicchia – proposta da Taste e dagli eventi in città del FuoriDiTaste – si è chiusa ieri con numeri e giudizi da grande successo di pubblico.

Nei tre giorni del salone sono state oltre 10.000 le presenze alla Stazione Leopolda (13-15 marzo 2010), registrando un aumento del 25% rispetto alla scorsa edizione (erano stati circa 8000 nel marzo 2009). A questo va aggiunto il pubblico numerosissimo che ha partecipato agli oltre 100 eventi che hanno animato la città – ristoranti, negozi di delicatessen, alberghi, botteghe artigiane, concept store… – nel programma off FuoriDiTaste.

“Taste sta crescendo – afferma l’amministratore delegato di Pitti Immagine Raffaello Napoleone – e questa edizione dimostra ancora una volta come il salone sia un contesto unico per presentare le eccellenze nel cibo e nel lifestyle contemporaneo. La città ha risposto con entusiasmo, abbiamo avuto tanti visitatori venuti da tutta l’Italia per partecipare al gran tour gastronomico di Taste, e sono cresciuti anche i numeri di buyer e operatori del settore, in totale 1.120 i buyer con un +6,5% rispetto al 2009. Abbiamo visto anche importanti compratori dall’estero – da Canada, Olanda, Germania, Svezia, Norvegia, Russia, Hong Kong – segno che il salone sta diventando sempre più punto di riferimento non solo per i cultori del gusto, ma anche per il business legato all’enogastronomia d’eccellenza”.

“Le 200 aziende di Taste – aggiunge Agostino Poletto, vice-direttore generale di Pitti Immagine – sono state ancora una volta protagoniste assolute, il vero fulcro del viaggio attraverso gli assaggi e la conoscenza diretta dei prodotti d’eccellenza del nostro paese. Grande vivacità c’è stata anche all’interno dei dibattiti sui temi caldi proposti dai Taste Ring, e un pubblico numeroso ha seguito il Cinema–Taste. Molto apprezzata anche la grande installazione di murrine firmate Venini, a conferma che buon cibo e design d’autore sono un connubio vincente. Chiudo con una nota di colore: il Taste Shop, il nostro department store in cui si potevano acquistare i prodotti alla fine del tour, ha battuto ogni record, con 1.300 diversi articoli in vendita e un totale di oltre 20.000 pezzi venduti in tre giorni”.

“Tutti i produttori, anche quelli alla loro prima partecipazione – sottolinea il Gastronauta Davide Paolini – hanno mostrato un livello qualitativo altissimo, offrendo prodotti inediti al grande mercato. Bisogna inoltre segnalare la presenza di molti chef stellati che sono venuti alla ricerca di nuovi prodotti da introdurre nelle loro cucine, i quali hanno affermato di aver trovato un panorama di ingredienti davvero insolito”