Lo chef tedesco Oliver Glowig, due stelle Michelin, approda in Toscana, nella patria del Brunello di Montalcino: il 10 novembre 2010 aprirà la nuova stagione del ristorante dell’omonima azienda vinicola Poggio Antico a Montalcino (Si). Per la prima volta uno chef pluristellato, al top delle guide, approda a Montalcino per esaltare la cucina del territorio che lo ospita, confrontandosi con uno dei giacimenti gastronomici più ricchi d’Italia e proponendo una cucina mediterranea basata sulla materia prima del luogo.
Se il territorio che lo ospita sarà uno dei protagonisti della sua cucina, Oliver porterà anche il mare tra i vigneti di Montalcino. Fra le sue proposte sarà infatti anche sempre presente il pesce, con particolare attenzione al crudo. Il mare incontrerà e la terra in piatti come le uova a bassa temperatura con lumache di mare e funghi, la Zuppa di farro e ceci con profumi di mare o i filetti di triglia con croccante di pelle di pollo, miele e lenticchie di Norcia. Alcuni piatti saranno dedicati a Montalcino e alla Toscana come nel caso dei Pennoni con ragù di filetto di “Chianina” al Brunello, cipolla rossa e pecorino di Pienza.
Il locale, sobrio ed elegante al tempo stesso nella sua semplicità, si trova a soli 5 chilometri dal paese di Montalcino, sulla strada che conduce al mare. Immerso tra i vigneti di Brunello, gode di un meraviglioso panorama sulla campagna circostante che spazia dal Monte Amiata alla Maremma, fino al mare, visibile in lontananza. Durante la bella stagione, è possibile pranzare e cenare in giardino, godendo così a pieno la cucina di Oliver, anche avvolti dalla rara bellezza del paesaggio.
Ristorante Poggio Antico – Montalcino – tel. +39 (0577) 848.044
Se volete concedervi una breve vacanza a Montalcino, in una delle zone più belle di tutta la Toscana, nota non soltanto per i suoi vini, vi suggeriamo un soggiorno presso:
Castello Banfi il Borgo
Nel cuore del Brunello di Montalcino, Castello Banfi il Borgo vi attende per un soggiorno alla scoperta dei sapori più autentici della Toscana.
- 14 lussuose camere e suites
- recensito da Condè Nast Traveller e Travel + Leisure.
- hotel n.1 di Montalcino per i lettori di Tripadvisor
A Castello Banfi troverete un ambiente raffinato ed esclusivo dove potrete rilassarvi immersi nella campagna toscana, in uno dei luoghi storici più suggestivi e meglio conservati della zona. Nell’antico Borgo in pietra, nato nel settecento all’ombra delle mura e delle torri del Castello, sono state ricavate, infatti, le camere e le suites di questo nuovo gioiello dell’ospitalità italiana.
Tutti gli ambienti, finemente arredati e decorati da Federico Forquet, uno dei più rinomati architetti d’interni italiani, hanno a disposizione una linea di prodotti esclusivi di “vino terapia” ottenuti elaborando le nostre uve Sangiovese Brunello e studiati per il piacere ed il benessere del corpo.
Per info: tel. +30 (0577) 877.700
La cantina di Castello Banfi
Oltre 7000 barrique principalmente di rovere francese proveniente dal massiccio centrale (con significative presenze di rovere americano e dell’Est Europa), con doghe stagionate per un periodo minimo di tre anni, realizzate secondo severissimi criteri certificati da Banfi.
Le visite guidate della Cantina sono disponibili su prenotazione:
Lunedì – Venerdì, alle ore 16.00 da Aprile ad Ottobre (chiuso per i festivi)
Lunedì – Venerdì, alle ore 15.30 da Novembre a Marzo (chiuso per i festivi)
Per le prenotazioni delle visite guidate:
Tel: +39 (0577) 877.505
E-mail: reservations@banfi.it
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